O melhor restaurante do mundo fica na Dinamarca

Você sabia que o melhor restaurante do mundo, de acordo com a revista inglesa Restaurant, não fica em nenhuma das mais famosas capitais do mundo? O melhor lugar para se comer, eleito pela terceira vez consecutiva, é o dinamarquês Noma. O restaurante, que é liderado pelo chef René Redzepi, fica no térreo de um armazém do século XVIII, localizado num cais no Porto de Copenhague.

Redzepi faz questão de valorizar os ingredientes locais. Ele vasculha a região onde vive em busca da próxima inspiração. Não faltam banha de porco, toucinho, algas, vieiras, camarões, folhas de azedinha, entre tantos outros ingredientes dinamarqueses que ganham significado diferente na cozinha inventiva desse chef. As exceções são chocolates, vinhos e café, vindos de países como França, Itália, Espanha, Alemanha e Áustria.

O S. Pellegrino World’s 50 Best é o ranking mais aguardado pelo meio gastronômico. O restaurante paulista DOM, de Alex Atalla, é o quarto da lista.

E aí, quer experimentar a melhor comida do mundo? As reservas até o dia 22 de dezembro podem ser feitas online. Reservas para janeiro de 2013 começarão a ser atendidas no dia 29 de outubro. O restaurante tem apenas 12 mesas, então faça logo sua reserva, clique aqui!

Veja abaixo o menu (em inglês):

Menu

Cooked fava beans and beach herbsBeets and plums
Brown crab
Egg yolk and herbs
Dried scallops and beech nuts
Biodynamic grains and watercress
Cauliflower and pine
Cream and horseradish
Pike perch and cabbage
Verbena and dill
The hen and the egg
Sweetbread and bitter greens
Celeriac and mushroom
Blueberries and ants
Pear tree